姐妹俩经营饭馆常做菜全查出肺癌

　　【#姐妹俩经营饭馆常做菜全查出肺癌#】科学研究已表明，厨房油烟与肺癌的发生存在关联。油烟中含有的苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯等物质，均为世界卫生组织公布的“1类致癌物”。这些有害物质在烹饪过程中释放，并可能被吸入体内，对人体健康造成潜在威胁。姐妹俩经营饭馆常做菜全查出肺癌的事件，估计和经营饭馆常做菜有关系。

　　近日，宁波市的阿靖和阿崝两姐妹，在共同经营一家小饭馆的过程中，被同时诊断出患有肺癌。这一事件引起了公众的广泛关注，因为姐妹俩并无吸烟史，而她们的肺癌似乎与长期在饭馆中暴露于高温油烟有关。

　　据称，她们不仅比日常家庭主妇做菜的频次高，而且烹饪时温度高、油烟大。医生建议，使用抽油烟机千万不要大开窗户，窗户大开加速厨房空气对流，也不能把窗户紧紧关闭，让“厨房负压”缺少空气。

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